- Aromaausbeute
- сущ.
пищ. выход ароматических веществ (напр. при концентрировании твёрдой фазы соков)
Универсальный немецко-русский словарь. Академик.ру. 2011.
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Chardonnay — Rebberge in Chardonnay Der Chardonnay ist e … Deutsch Wikipedia
Weißwein — Glas mit Weißwein Weißwein ist ein Wein der durch die alkoholische Gärung von Weinbeeren mit hellem Fruchtfleisch entsteht. Die Farbe der Rebsorte kann dabei sowohl weiß als auch rot sein. Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die… … Deutsch Wikipedia
Hülsenmaischung — Die Hülsenmaischung (franz.: macération pelliculaire) ist eine önologische Methode mit dem Zweck, aus den Hülsen der Weinbeeren Geschmacksstoffe, Aromavorstufen und Phenole in den Most zu extrahieren. Das Verfahren findet insbesondere bei der… … Deutsch Wikipedia